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揭秘网红餐饮店套路:开店容易、经营不易

发布时间:2019-06-24 14:10:34    

网红餐饮店,是这几年来一个炙手可热的红利口。在2018年上半年到达了巅峰。

根据《2018中国网红经济发展洞察报告》显示,截至2018年5月,中国网红粉丝总人数达到5.88亿人,2015年中国网红经济营收规模首次突破1.1万亿元,为11218.7亿元,年增长率为47.3%,2018年网红经济规模将突破2万亿元。


如此轰轰烈烈的势头,谁不想捞一把油水呢?

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秒速时时彩 你以为加盟一家红极一时的网红店就能坐享分成?不,结局可能会让你大哭!

一、网络包装

首先是在店铺本身的包装上,网红店会普遍采用文艺范、小清新等受年轻人喜爱的风格进行店铺环境的装修打造,这样镜头下的店铺环境会显得格外的美轮美奂,赏心悦目。

其次是在店铺顾客的包装上,网红店会邀请一些长得好看的人在店内充当顾客,精心策划一系列活动主题。

最后是在店铺的推广上,网红店凭借当前各种火热的网络传播渠道,利用人们的猎奇分享心理自发传播,从而一炮打响。

二、人气假象

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先问一个问题:一个人满为患的饭店与一个门可罗雀的餐馆,你会选择哪一家?

毫无疑问,你的第一反应是人满为患的饭店。人们往往会偏向于自己看到的第一印象做出决策,人满为患意味着这家店的口味好,而门可罗雀的小店则可能是味道不好,因此不招人待见。

为了营造这样一种热闹的氛围,早些年一种叫“托”的职业活跃于各大餐饮店。当人们已经渐渐忘却了这样一种经营手段的存在时,网络平台的助推也让这种手法再次兴起。


三、价格虚高

价格虚高是很多网红店的惯用套路,也是这些网红店红极一时后瞬间销声匿迹的源头。去年风靡全国的“某小食堂”,在推出之时俘获了一大批文艺咖与追求独特氛围的消费者,然而仅仅在尝过一次后,消费者们并不愿意再进行二次买单。为什么?


人们第一次的进店基本是抱着尝鲜的态度,但如果再有第二次的进店,可能就是有钱无处花的土豪(傻帽)了。

秒速时时彩 因此,像这样“价格与产品毫不匹配”的网红店,注定活不长久。那么加盟这样的网红店,往里投钱自然是石沉大海!

其实说到底,各类网红店的一炮而红还是源于人们的跟风心理,很难从网红店火的现象背后看透本质,这样免不了会吃亏。


但消费动机和消费价值在哪里呢?


千方百计将消费者哄骗到店里,只能拍照,餐品却不好吃,他们就会觉得不值当,不想再来。既失去了回头客,还会影响到潜在顾客。


其他行业尚且将就差异化发展,网红餐饮店的产品单一乏味,只看重炒作和装潢,缺乏了真正的内涵,不仅容易被同行模仿,更是难以让自身品牌跟消费者内心达成链接。


秒速时时彩 回过头来看,那些幸存的网红餐饮店,背负盛名的并不是他们的营销和装潢,而是他们实打实的产品为他们支撑着发展的框架。

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秒速时时彩 网红餐饮店说到底,本质上也是餐饮店。


如果不能提供价值相当的菜品和服务,素有绣花外表,便是被全网夸上天,也会有消费者实名写出一篇“性价比低,不好吃,差评,别去。”


所以,倒不如先做好经得住市场检验的餐品,再去研究如何营销吸引顾客。

本末倒置,是万万不能犯的错。


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